當食物變質時，會產生高度活性分子，即所謂的自由基。食品工業必須竭盡全力檢測這些分子，或者使用化學方法，或者使用唯一的直接方法——即電子順磁共振（electron paramagnetic resonance，EPR）。電子順磁共振是由不配對電子的磁矩發源的一種磁共振技術，可用于從定性和定量方面檢測物質原子或分子中所含的不配對電子，并探索其周圍環境的結構特性。對于自由基而言，軌道磁矩幾乎不起作用，總磁矩的絕大部分（99%以上）的貢獻來自電子自旋，所以電子順磁共振亦稱“電子自旋共振”（ESR）。但是，傳統的電子順磁共振儀器采用電磁鐵，不能用電池供電，而且購買和操作費用都很昂貴。

據麥姆斯咨詢報道，從德國斯圖加特大學（University of Stuttgart）獨立出來運營的初創公司SpinMagIC正在開發一種用于測量食品保質期的量子傳感器，該量子傳感器僅有手掌大小。

SpinMagIC開發的量子傳感器采用一顆微型芯片和輕量化3D打印磁鐵來檢測自由基，是傳統的“笨重”電子自旋共振設備的經濟型替代品。

除了食品質量檢測，SpinMagIC量子傳感技術還有望應用于電池監測、藥品測試和環境污染測量等。

手掌上方左邊是一塊永磁鐵，旁邊是一塊綠色電路板（PCB），

上面有一顆集成微型芯片量子傳感器（EPRoC，片上EPR）。

SpinMagIC旨在利用這種小到可以放在手掌中的量子傳感器，變革食品保質期和其它關鍵特性的測量方法。SpinMagIC已獲得德國聯邦經濟和氣候保護部（BMWK）下屬EXIST研究轉讓計劃的資助。這筆資金將為該團隊提供為期兩年的資金支持，以開發量子傳感技術并將其推向市場。

應用廣泛的緊湊型量子傳感器

SpinMagIC的量子傳感技術利用電子自旋共振來檢測自由基——具有未配對電子的活性分子，在食品分解和其它化學過程中發揮著重要作用。傳統的電子自旋共振設備體積龐大，重量超過一噸，價格高達數十萬歐元，限制了其廣泛應用。

“我們微型化的量子傳感器技術已經整裝待發。”德國斯圖加特大學智能傳感器研究所研究團隊負責人Jens Anders教授表示，“現在，我們需要全力將量子傳感器推向市場。”

SpinMagIC創新的核心在于量子傳感器微型化。新系統無需依賴笨重的設備，而是采用一顆不超過一平方毫米的微型芯片，并集成了高頻電路元件。其中，利用3D打印技術制造的輕量化磁鐵僅重40克，可提供必要的磁場。這些組件結合在一起，為測量液體中的自由基提供了一種小巧便攜、經濟高效的方法。

工作原理

SpinMagIC開發的量子傳感器既可以直接浸入液體樣品中，也可以連接到將樣品輸送到芯片上的微泵。然后，該裝置會激發樣品中的未配對電子，并檢測其量子響應（與自由基的數量相關）。檢測結果會立即顯示出來，為評估產品質量提供了一種簡單、快速、可靠的方法。

其研究小組的物理學家Belal Alnajjar表示：“這種輕型磁鐵非常精確，磁環的選擇確保了磁場的高度均勻性，其設計能夠在不影響功能的情況下最大限度地減輕重量。”

從實驗室走向市場

SpinMagIC團隊包括來自德國斯圖加特和柏林的研究人員，結合了工程、物理和商業方面的專業知識。在斯圖加特，Jens Anders教授的博士研究員Alnajjar和Anh Chu專注于開發核心技術，包括磁鐵、微型芯片和電路板。在柏林，博士研究員Michele Segantini利用其在食品行業的關系，致力于橄欖油質量評估等應用。SpinMagIC團隊的業務負責人Jakob Fitschen管理財務和經營。

這家初創公司的名稱“SpinMagIC”反映了其量子傳感器的核心組成：“Spin”代表電子自旋，“Mag”代表磁場，“IC”代表集成電路。

Chu說：“我們的量子傳感器體積小巧，價格低廉，測量精度極高。”

食品以外的更廣泛潛力

SpinMagIC最初聚焦的是食品保質期應用，但其技術具有深遠的意義。它可以用于測量充電電池的狀態、監測空氣和水污染，以及改進化學制造中的催化過程。在制藥領域的應用也指日可待。

“未來兩年，BMWK將為我們提供固定預算。”Chu說，“但我們也歡迎風險投資公司和私人投資者。”

雖然SpinMagIC的量子傳感器還沒有微型化到能集成進入智能手表等可穿戴設備，但是，研究人員的長期計劃是要讓它進一步小型化。該團隊相信，其經濟實惠的精確測量技術會在兩年內吸引很多試點客戶。

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